Onde Onde Pelangi

Bismillahirrahmanirrahim


Adek Rayyan ini tergolong anak yang hobinya ngemil, tapi makanan utamanya kurang. Nah, Ummi kudu wajib bin harus kreatif buat menyajikan makanan cemilan yang ga sekedar cemilan. Salah satunya jajanan onde-onde, yang selalu kalau ikut ke pasar "malak" Umminya onde-onde.

Browsing lah Ummi nya gimana sih resep bikin onde-onde, dan di youtube ketemulah dengan resep onde-onde ekonomis ini, yang bikin menarik adalah kulit onde-onde nya dibikin warna warni yang bikin anak anak makin tertarik untuk mengkonsumsinya.

Dan inilah Resep Onde-Onde Ekonomis ala Ummi Arrayyan 


Bahan kulit:
250 gr tepung ketan
1 sendok munjung tepung beras
4 sdm gula (sesuai selera, jika kurang tambahkan)
Garam secukupnya
180-200 ml air hangat
Wijen secukupnya

Bahan Isian:
100gr kacang hijau kupas (rendam 1-2 jam)
Pandan
5 sdm gula pasir
Garam
Vanili
Pewarna (saya menggunakan pasta pandan)
1-2 sdm margarin


Cara Membuat Isian Kumbu Kacang Hijau
1. Simpul 2-3 helai daun pandan (bisa diganti dengan 1/2 sdt vanili)
2. Kukus kacang hijau kupas selama 20 menit dan tambahkan daun pandan yang sudah disimpul
3. Haluskan kacang hijau yang sudah matang, tambahkan gula, garam dan vanili  kemudian tumis dengan margarin hingga teksturnya menjadi lebih padat.
4. Setelah dingin bentuk bola bolah (ukuran sesuai selera)

Cara membuat kulit onde-onde
1. Campurkan tepung ketan, tepung beras, gula, dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis.
2. Pisahkan adonan menjadi 2 adonan (satu original dan satu hijau)
3. Ambil secukupnya, bentuk bulat pipihkan dan masukkan isian dan bulatkan kembali.
4. Gulingkan buletan onde-onde ke dalam wijen
5. Goreng onde onde dalam minyak hangat dan api kecil.


Tips Onde-Onde Pelangi Renyah
- Goreng onde onde dalam minyak yang belum begitu panas, api kecil dan minyak usahakan bisa merendam onde-onde
- Jika setelah menggoreng tahap pertama, matikan kompor dulu tunggu hangat baru masukkan onde-onde selanjutnya, agar kulit onde onde tidak pecah.
- Usahakan adonan kulit ini sampai habis, karena pernah di coba dimasukkan kulkas hasilnya tidak sesempurna sebelumnya.